Pan con jamón

Ingredientes

Patatas, dos dientes de ajo, laurel, sal, vinagre, huevos, leche y aceite.

Preparación

Se cuecen seis o siete patatas medianas, bien lavadas y sin pelar, añadiendo a la cocción: sal, ajo, laurel y un chorrito de vinagre.
Cuando estén cocidas y algo frías, se pelan y se pasan por un pasapurés o machacadas con un tenedor; a este puré se le añaden dos huevos completos, medio vaso de leche y un diente de ajo bien picado y el jamón ibérico, en la abundancia que se desee, también picado fino o en pequeños taquitos.
Mezclar todo junto y cuando esté fría para poder manipularla, se hacen unas “croquetas” grandes (de tamaño y forma) y se rebozan cada una en harina y huevo batido, para freírlas en aceite abundante y caliente. Servir calientes.

Ingredientes

Pimiento asado
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Gotas de vinagre
Jamón de Teruel
Olivas de Aragón

Preparación
Asamos el pimiento, lo aliñamos con aceite de oliva, ajo, perejil y gotas de vinagre.
Lo montamos en el plato, con el jamón de Teruel cortado fino por encima.
Lo decoramos con las olivas.