Pan con jamón

Ingredientes

Patatas, dos dientes de ajo, laurel, sal, vinagre, huevos, leche y aceite.

Preparación

Se cuecen seis o siete patatas medianas, bien lavadas y sin pelar, añadiendo a la cocción: sal, ajo, laurel y un chorrito de vinagre.
Cuando estén cocidas y algo frías, se pelan y se pasan por un pasapurés o machacadas con un tenedor; a este puré se le añaden dos huevos completos, medio vaso de leche y un diente de ajo bien picado y el jamón ibérico, en la abundancia que se desee, también picado fino o en pequeños taquitos.
Mezclar todo junto y cuando esté fría para poder manipularla, se hacen unas “croquetas” grandes (de tamaño y forma) y se rebozan cada una en harina y huevo batido, para freírlas en aceite abundante y caliente. Servir calientes.

Ingredientes
2 bandejas de Champiñones laminados
1 paquete de Jamón Serrano en dados
Sal gorda
Aceite de Oliva
Dos rodajas de Cebolla
Dos dientes de Ajo ( se puede utilizar también ajo en polvo)
Un chorrito de vino blanco
Perejil

Preparación
En una cazuela poner aceite de oliva, cuando esté bien caliente, añadir cebolla y ajo. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, agregar el jamón serrano cortado en dados y freir un poco.

A continuación añadir el Champiñón cortado en láminas, ( venden bandejas en los supermercados en las que ya vienen de este modo), sal gorda y perejil. Añadir un chorrito de vino blanco.

Dejar que se cocine la mezcla durante unos 10 minutos.

Ingredientes

Calabacín
Rebanada de pan de hogaza
Lonchas de jamón ibérico
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Como preparar este aperitivo:

Se lava el calabacín y se dora en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Se mueve y cuando está casi tierno se echa por encima pimienta negra recién molida.

En el horno precalentado a 200º C tostamos el jamón ibérico hasta que queda crujiente, se encogerá. También tostamos en el horno varias rebanadas de pan durante varios minutos y ponemos encima el calabacín y el jamón crujiente.

Ingredientes

Pimiento asado
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Gotas de vinagre
Jamón de Teruel
Olivas de Aragón

Preparación
Asamos el pimiento, lo aliñamos con aceite de oliva, ajo, perejil y gotas de vinagre.
Lo montamos en el plato, con el jamón de Teruel cortado fino por encima.
Lo decoramos con las olivas.

Ingredientes:
De 1/2 l. a 3/4 de Leche templada
Harina cinco cucharadas soperas aprox.
Taquitos de Jamón
Ajo
Aceite
Sal
Perejil
Huevos
Pan rallado

Preparación:
Ponemos el aceite que cubra el fondo de la sartén, cuando esté caliente añadimos el ajo muy picadito, antes de que se dore añadimos la harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen grumos.
Se echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel y por último los taquitos de jamón y el perejil. Debe quedar espesita la salsa, para poder liarlas sin dificultad. Ya que haya tomado el gusto el jamón, rectificamos de sal, si fuera necesario.
Dejamos la masa en la nevera, y al día siguiente o a los dos días, las liamos; pasándolas por huevo batido y pan rallado. Un buen truco es colocarlas en tapaderas de plástico y ponerlas en el congelador.
A las pocas horas estarán congeladas y podremos introducirlas en una bolsa de congelar, sin que se peguen unas a otras. Sin descongelar se fríen en abundante aceite caliente

Que aproveche!